1鸡翅洗净，划上花刀；

2用调料搅匀，放入冰箱，腌制二十个小时；

3鸡翅沥干水分，用油纸包住（至少用三张油纸）；

4将海盐倒入锅里，中火炒热；

5底层留约三厘米的海盐，放入包好的鸡翅，再盖上一层油；

6小火煮十五分钟，关火焗十五分钟，再小火煮十分钟，关火再焗十五分钟。