1菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；

2鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；

3热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎；

4微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；

5爆炒菠萝块；

6菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；

7柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。

8一道美味粤菜----菠萝鸡