红梗米糯米糍

红梗米糯米糍
主料
  • 水磨糯米粉 100克
  • 红梗米粉 40克
  • 砂糖 40克
  • 豆沙馅 180克
辅料
  • 盐渍樱花 9朵
  • 揶蓉 适量
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
红梗米糯米糍的做法步骤
  • 1巴马的红梗米,取了100克

  • 2用破壁机搅打成粉

  • 3这是过筛后的红梗米粉

  • 4取一大盆,加入水磨糯米粉、红梗米粉和砂糖

  • 5加入适量的温水和成粉团

  • 6分成每个30克左右的小团,一共9个

  • 7取一个小粉团搓圆,用大拇指戳一个孔,然后转大

  • 8放入适量的豆沙馅,用虎口慢慢收口

  • 9放入蒸笼里上锅大火蒸15分钟

  • 10这是蒸熟的团子

  • 11把团子放入揶蓉里滚一圈

  • 12最后把提前浸泡过的盐渍樱花放在上面装饰一下即可

使用的厨具

蒸锅

小技巧

糯米糍一般做法都是把粉浆蒸熟后再包馅料,我的做法更像团子的做法

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