1彩椒切块，菠萝去皮切块，姜蒜切末。

2将切好的肉加去调料腌制10分钟，用手攥紧，后裹匀玉米淀粉。

3锅内倒入油烧热，将肉放入油锅中炸熟捞出备用，彩椒和菠萝用油滑香后倒出。

4锅内倒入油烧热，放入姜蒜炒香，后加入番茄酱，白醋，砂糖，水和盐调味，倒入肉和菠萝大火翻炒均匀，后加入水淀粉勾芡出锅即可。