1准备好食材（还有菠萝半个）

2青、红彩椒切丁，姜切丝，葱切葱花，菠萝切小块儿用盐水浸泡25分钟左右，肉切大约1公分左右的薄片备用

3肉用大半茶匙的盐，葱，姜，料酒2茶匙，胡椒粉1小勺，淀粉1茶匙调拌均匀腌制10分钟左右，鸡蛋打散备用

4腌制好的肉加1小勺的食用油搅拌一下（这样便于炒的时候容易划开，鸡肉不粘在一起）

55茶匙的淀粉和2茶匙的面粉调匀，腌制好的肉裹上蛋液

6再均匀的裹上粉

7如此全部做好

8锅里倒油加热到六成热，放入裹好粉的肉，中小火慢炸，中途要经常翻面

9炸至表面变色捞出

10锅中油再次加热，把肉复炸一次，炸至两面金黄捞出备用

11锅洗净，倒油加热，倒入切好的青红辣翻炒断生

12再加入菠萝翻炒几下盛出备用

13用一小碗倒入番茄沙司6茶匙，糖3茶匙，白醋3茶匙，盐三分之一茶匙，鸡精1小勺，淀粉半茶匙调匀，倒入锅内，大火烧开

14汤汁变浓稠后，加入青红椒、菠萝，再加入五花肉翻炒均匀，使汤汁全部裹在五花肉上即可

15开吃，酸酸甜甜，很好吃...

16成品图

17成品图