1鸡切小块浸泡半小时，洗净控干水分，加少许盐、料酒、酱油、蚝油、白糖、香叶拌匀，入冰箱冷藏一夜；

2糯米洗净加冷水浸泡一夜；

3荷叶洗净加冷水浸泡一夜；

4火腿切粒，用温水浸泡瑶柱、大枣、香菇、火腿粒至少半小时；

5香菇切粒，瑶柱撕碎，和火腿粒、大枣一同加入泡好的糯米里，加1勺酱油、1勺猪油搅拌均匀，瑶柱和火腿粒都有咸味，米里不用加盐，加适量泡瑶柱的水，水不要太多，和米持平就可以了；

6倒入铸铁锅里，小火焖半小时；

7饭熟后翻拌几下，使饭更蓬松；

8取一张洗净的荷叶，放一些鸡肉；

9鸡肉上铺一层熟饭；

10再加一层鸡肉和香菇粒；

11包紧，水开后入锅中小火蒸30分钟左右；

12出锅撒上小葱碎，米香、肉香、荷叶香！

13成品图，一道菜吃出了多重口味！