1鱼清理干净，先用料酒盐姜丝腌制15分钟。

2锅中油预热，鱼两边煎至微黄，捞出备用。

3锅中油预热，放入姜蒜炒香。

4放入番茄酱翻炒。

5放入一勺白砂糖翻炒，倒入适量清水。

6放入一勺盐。

7放入一勺鸡精，水淀粉煮开。

8煮好的汤汁依次浇在鱼身上即可。