1木耳、黄花菜用温水泡发。

2里脊肉切片，加入盐、姜汁、半匙酱油、半个蛋清和少许食用油、胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

3鸡蛋打入碗中，加入少量水淀粉，搅拌均匀。

4碗中加入葱花、蒜片、白胡椒粉、酱油、鸡精、姜汁、老抽、水淀粉、盐，调成暗红色汁。

5泡发的木耳、黄花菜焯水2分钟，捞出控水，木耳撕成小朵，黄花菜切段。

6黄瓜洗净削皮，切成片。

7锅内加少量食用油，倒入鸡蛋，炒散倒出。

8锅内再加入少量食用油，倒入肉片，翻炒至完全变色。

9肉片锅中倒入木耳、黄花菜，翻炒几下。

10倒入黄瓜片和鸡蛋，翻炒一下。

11倒入调料汁，继续翻炒入味。

12成品图。