1将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净

2牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜

3再加清水，放入电压力锅

4选择营养炖，适中档

5压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的片

6净面朝下码入碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料

7再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟

8去掉大料、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

9蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁

10将芡汁浇在牛肉上

11即可上桌享用