1肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。

2将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。

3调料：黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料（家里调料不全，又用了一个炖肉料包）

4处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍莫过肘子。

5砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。

6烧制的时候注意翻面。

7最后把汤汁稍稍收浓即可。