1黄豆洗净，水中加1勺盐浸泡过夜
2沥干水分后放在锅拍上，表面撒上半勺盐，然后铺平晾干
3晾至表面出现褶皱时就好了
4锅中倒入油，加热至将手放到油上方感觉到油温时将黄豆倒入锅中
5小火慢炸到表面微黄后捞出
6开大火升高油温后倒入黄豆复炸
7炸到表面金黄后捞出
8倒到厨房纸上吸干表面油份，晾凉后就很酥脆了
9成品图
炒锅
黄豆用盐水浸泡过夜更好入味；在锅拍上晾的过程就是第二次腌制的过程；黄豆晾至表面出现褶皱，而心里还是软的就可以入油锅炸了；两次油炸，第一次可以使黄豆熟透，第二次再炸可以使黄豆更加酥脆。
