1准备好所有食材
2巴沙鱼解冻洗净后切簿片
3加入料酒、食盐、鸡粉和海味点蘸鲜露抓匀
4蛋清中滴入少许白醋调匀
5蛋清中滴入少许白醋调匀
6锅热倒宽油煸香葱姜
7倒入腌好的鱼片
8大火快速滑炒变色后盛起，倒去多余卤汁
9重新热油爆葱姜，倒入蛋清等待稍稍定型
10划散后重新倒入鱼片和枸杞，大火炒匀
11盛入盘中趁热上桌品尝
炒锅
1、蛋清中滴入少许白醋或是柠檬汁可以去腥解腻<br>2、此道菜最好选择无刺鱼切鱼片，这样吃起来更方便<br>3、鱼片提前腌制更易入味，炒制时也更滑嫩<br>4、炒制时易宽油、大火、快速
