1准备清水十碗倒入锅内（吃饭的小碗）
2准备好所需的香料
3拿个空碗，量入老抽
4量入生抽
5加盐
6加冰糖
7搅拌一下，一起倒入锅内
8放所有香料
9大火开煮
10大火煮开，小火煮40分钟
11卤水放置一晚再用
12鸡蛋煮熟去皮（半路被小沈啃掉一个）
13鸡爪鸭爪解冻，洗净，减掉爪尖
14冷水入锅，放姜片，料酒煮熟。捞出，清水冲洗待用
15豆干表面划上数刀，开水泡一下
16所有材料入锅，大火煮开，小火再煮30分钟关火，12小时后即可食用
煮锅
1，香料的种类自己随意，但基本的八角，桂皮是不能少的<br>2，卤水最好放置一夜再卤食物，卤好后再放置一夜再吃，那样食物才更入味<br>3，豆干开水泡一下是为了去除豆腥味<br>4，个人觉得卤味不需要太咸，闲着可以抓把当小嘴啃，喜欢卤色深点的，可以适当多放点老抽，但必须减少盐的量
