1春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味

2煮好的五花肉切2毫米厚的片

3锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片，

4加入冰糖

5中小火煸炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱

6先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀。

7放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟，此时可以加少量的水，最后汤汁要收干

8加入切成寸段的蒜苗

9炒至蒜苗断生即可出锅。