1炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
2下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅
3配料改刀。
4煮好的肉。切薄片。
5炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
6下入配料，淋料酒，加盐和糖及少量老抽生抽，翻均匀出锅。
煮锅、炒锅
五花肉先五花三层的最好。<br>调料中除了豆瓣还可以加豆豉。<br>回锅后的肉片一定要炒到吐油才好吃。<br>老抽的量不要大，上一点色就可以了。<br>个人感觉一定要加一点儿糖和味儿才更好吃。<br>如果不是急吃，先把肉煮好后冷冻再切片会很容易切的。
