1准备好材料：过水煮过的五花肉，土豆切片洗净，蒜苗切节，青椒。

2将土豆入油锅炒至熟透，盛出待用。

3锅内放油，倒入五花肉，炒出油后放入少量老抽，上色。

4接着放入郫县豆瓣，白糖和青椒，炒出香味。

5放入炒熟的土豆。

6炒两分钟后放蒜苗，然后放味精。

7起锅装盘。