1五花肉冷水下锅，开火将水烧开，转小火煮。

2煮到能用筷子轻松插入即可出锅冷却切片。

3蒜苔洗净择成段，红椒切丝。

4姜蒜剁碎。

5炒锅烧热，放适量食用油，下肉片煸炒。

6炒至肉片表面微焦出油就可以放白酒和料酒了。

7再下豆瓣酱和姜蒜炒香。

8最后放入蒜苔和红椒炒匀。

9蒜苗断生了，放老抽、少许盐和鸡精。

10炒匀即可出锅。