1食材：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐适量、白醋少许、植物油少许、水适量

2酸菜用清水浸泡十分钟

3切成丝用水泡一会

4根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。

5棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）

6炖锅中加入少许油

7放入姜片爆香

8加入大棒骨

9加入适量的清水

10水量没过大棒骨即可

11加入少许白醋

12加入八角与花椒

13用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。

14另起锅加入少许油

15加入葱花姜片爆香

16加入酸菜

17翻炒10分钟盛出备用

18大骨头汤炖好了

19将炒好酸菜加入

20有点食欲了没？呵呵

21加盐调味儿

22继续小火炖1小时

23出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）