1肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、甜面酱、酱油、料酒、十三香、蚝油、淀粉、植物油继续搅拌均匀。

2将肉馅薄薄的均匀的铺在干豆腐上。

3然后卷起来。

4开口朝下放到蒸锅上，用牙签在干豆腐表面戳几下，然后蒸20分钟。

5另取一个炒锅，里面铺锡纸，上面放两勺白糖。

6蒸好的干豆腐卷连篦子一起放到炒锅里。盖锅盖开火，冒烟后30秒关火，再焖1分钟。

7熏好的干豆腐卷表面要立刻刷上香油，否则会变干。

8装盘晾凉后切块食用。