1准备好所有的食材。

2不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3煎至土豆两面微黄已熟关火。

4炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。

6倒入土豆翻炒均匀。

7加入酱油，糖，盐。

8再加少许水翻炒片刻。

9加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10加入适量的水淀粉翻炒均匀。

11最后淋入香油翻炒均匀关火。