1大虾剪去虾枪和虾须，从背部剪开或剖开，但不切断，去除泥肠，洗净。

2将白酒和海鲜酱油混合，淋在大虾上，腌制15分钟。

3姜，蒜切成末。

4炒锅内切一小块黄油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一点盐拌匀，盛出。

5烤盘内垫上锡纸，刷一层薄薄的橄榄油，放上大虾。

6将炒好的姜蒜末均匀地撒在大虾上。

7研磨一点黑胡椒碎。

8烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右，装盘后撒上小葱末和红椒圈。