1肉馅加入葱花，一小勺盐，一小勺鸡精，半小勺十三香，半小勺姜粉，一个蛋清，一匙香油，一匙料酒和一匙酱油搅拌上劲。

2我的茄子个头较大，所以用了半个，切薄片，每间隔一刀切断，一定要薄，否则外面炸糊了，里面肉馅还没熟。

3用筷子把肉馅塞到茄夹里

4面粉里打入一个鸡蛋，分次加入清水搅拌成面糊，再加入适量盐，五香粉搅拌均匀。

5放入茄盒进面糊里滚一圈，能挂住面糊即可，如果太稀挂不住就再加些面粉搅匀，如果太干就加些清水。

6锅里多倒些油烧热，筷子放入周围起小泡时就可以下入茄盒了。

7把茄盒挨个裹好面糊下入油锅，保持中火加热，不时翻面。

8炸至两面金黄捞出。

9成品摆盘

10成品图