1备好食材

2葱姜蒜切碎，料酒、老抽、鸡精、盐、糖、醋、淀粉加水调成芡汁

3土豆和茄子切滚刀块,青椒切块

4锅内油烧至7成热，下入土豆炸至金黄捞出

5下入茄子炸软变黄捞出

6锅内留少许底油，下入葱姜蒜爆香

7再下入芡汁和青茄炒一下

8最后下入炸好的茄子和土豆炒匀

9盛出

10吃饭