1辅料备好

2野蘑清洗干净不要浸泡

3宽粉用清水浸泡

4鸡斩块

5斩好的鸡块凉水下锅加料酒焯水

6清水冲洗干净沥干水分

7锅中加水和油放入冰糖炒化

8小火炒糖色

9放入鸡块儿翻炒均匀上色

10加入辅料炒香

11烹料酒，生抽，醋

12加入清水改中火烧开

13放入野蘑菇，加盐炖45分钟

14放入泡好的宽粉，炖至汤汁浓稠加胡椒粉，少许鸡精调味儿翻炒均匀即可出锅

15装盘！小鸡炖蘑菇请大家参考！