1准备原料

2鱼掏去内脏，不要剪破肚子，用料酒葱姜，胡椒粉腌制去腥

3鱼上花刀

4裹上薄薄的一层淀粉简直两面金黄

5按照下述比例生抽一大勺，老抽半大勺醋两大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，糖满满一大勺，汤皇一小勺这个超市有卖，没有用鸡汁也行但是味道茶点，鸡精一小勺。盐基本不用了兑成碗汁。

6热锅凉油爆香料头

7倒入黄鱼烹入料酒

8加碗汁和水烧开收汁即可