1茄子切成连刀，两面都稍微抹上盐（为了去除茄子水分）

2面里放少许盐后用啤酒和面，和成用筷子一挑成一条即可

3肉馅里放豆瓣酱，姜末，五香粉，香油，味精，酱油，盐，鸡蛋，葱拌均

4下油锅炸至金黄色

5成熟后捞出