1准备好食材
2把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块
3用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4千叶豆腐切片
5热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6加水大火烧开
7加鱼块
8加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开，转中小火煮20分钟左右
9下千叶豆腐煮开，加白糖拌均匀煮开，
10汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地
11把煮开的麻辣鱼倒进盆里，
12热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进麻辣鱼盆里，撒上香菜即可
煮锅、炒锅
1、鱼块腌制的越久，味道越好，可以加豆腐、菌类味道更好<br>2、麻辣鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了<br>3、鱼可以用花鲢鱼，还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼<br>
