1干木耳提前两小时热水泡发。摘洗干净。

2里脊肉切片，放大碗里用一勺淀粉半个鸡蛋清和少许盐少许料酒腌一会。

3剩下的两个半鸡蛋打散煎熟切菱形片。也可以直接煎碎不用切。

4黄瓜胡萝卜切菱形片，香菜切段，葱斜切丝，蒜拍破，姜3片。

5热锅凉油下肉片炒熟，肉片变白下姜蒜。

6炒出蒜香下胡萝卜和黄瓜。

7下木耳翻炒均匀。

8放鸡蛋片翻炒均匀，太干可以放少许水，再放半匙酱油，少许香醋和盐调味，醋最好沿着锅边撒进去。

9最后放葱和香菜。

10葱炒软就好了，关火以后撒味精，不喜欢可以不撒。