1先将食材清洗干净，土豆去皮，茄子我没去，喜欢去皮的也可以去。

2茄子和土豆切成滚刀块，茄子用少量盐腌下，土豆直接泡在清水里就可以。

3青椒切成块。

4腌菜的时候，调个汁。生抽2勺，糖一勺，醋1勺，蚝油1勺。口重的小伙伴，可以再加些盐。

5腌制差不多10分钟就可以。热油将土豆，青椒，茄子炸软。

6锅里留油，放葱蒜爆香。蒜多点香。嘿嘿

7将炸好的菜放进去翻炒片刻，将提前调好的酱汁倒进去。翻炒半分钟。出锅。

8成品。