1鲤鱼清洗干净，表面擦干。切下魚头劈成两片。魚沿脊劈成带骨两半鱼，用快刀片切下魚肉，并将鱼肉斜切成多个魚肉小片。余下的魚骨和魚头放在一起，魚肉放在另外一盆中，用姜片蒜片葱白胡椒盐鸡精料酒等分别醃制至少30分钟。

2西红柿切小块备用

3炒锅加入少许食火暴香葱蒜姜片，下入西红柿翻炒至如酱再加入半瓶蕃茄酱继续炒两分钟左右。

4炒锅加入魚头鱼骨继续炒几分钟后倒入小锅里（最好砂锅）。添上鲜汤或白开水。

5煨煮二十分钟后，加入醃好的魚肉片继续小火煨I0分钟即可。