1买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料。
3放入适量的白酒。
4大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
5做好调料。
6把姜蒜大葱剁成末。
7锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
8切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
煮锅
原料：猪肝<br>配料：姜几片干辣椒2个花椒20颗八角2个桂皮1块香叶5片白酒<br>调料：蒜末姜末大葱末花椒油芝麻油生抽鸡精辣椒油白糖香菜<br><br>这道菜菜看似简单，但其中却包含多条小技巧呢，掌握好小技巧，才能做出美味营养的蒜香猪肝。<br>小贴士：<br>1、因为肝脏是排毒器官，所以买回来的猪肝要泡清水去掉残血，水要完全淹没猪肝，一般是2小时左右，其间可换几次水。<br>2、煮猪肝的时候，大火烧开水后，要用小火煮，这样猪肝才不会成蜂窝状。<br>3、煮好的猪肝如果不吃，一定要泡在卤水里，要不就干掉了，口感不好。<br>4、淋在猪肝上面的姜蒜末，用油炒一下才会更香，且不会有辛辣味
