1五花肉洗净冷水下锅汆水，洗去血沫

2锅中另放水，加料酒、姜片、花椒，放入五花肉煮至八分熟，捞出放凉。肉汤留着备用

3粉丝预先用水泡软

4酸菜用刀片成薄片，横切成细丝

5锅中放油下入酸菜翻炒

6粉丝捞出放在砂锅里

7放入炒过的酸菜

8倒进肉汤，煮10分钟

9晾凉的五花肉切成薄片

10放进切好的五花肉，加盐、料酒、生抽调味再煮20分钟左右

11酸菜爽口，粉丝软滑，五花肉香糯