1酸菜洗净切丝备用

2猪肉反复换几次清水，去除血水。

3冷水加猪肉，加适量花椒，八角，桂皮，料酒，葱姜，将肉烀七分熟捞出，将汤中的浮沫去除。

4将酸菜挤出多余的水分，下入烀肉汤中。

5烀好的肉，晾凉

6将肉切大片（东北人豪爽，吃大块的肉）

7酸菜炖的时候，加一大块老汤，味道真的特棒，没有的就不加。

8继续盖锅盖炖酸菜

9酸菜五分熟的时候，如图加肉片，和适量的盐（东北人一般都是炖一大锅，吃的时候，放砂锅中热，酸菜越炖越好吃）

10继续盖锅盖炖

11菜熟的时候，关火加鸡精

12装盘，吃的时候可以蘸蒜酱（酱油和蒜泥制作的），味道老霸道了。