1食材备齐，酸菜切丝

2锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净

3锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟

4到时间后，将五花肉捞出切成片

5将酸菜下入肉汤内

6在下入五花肉片，盐，炖20分钟

7期间，将血肠切片

8将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥