1食材备齐
2将五花肉切成2厘米左右的块
3锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用
4锅加油烧热，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色稍深
5待糖色稍深，下入五花肉翻炒上色
6在加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味
7加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油调色，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟
8.加入宽粉条，盐，继续炖至粉条熟透即可盛出
9成品图
炒锅
宽粉条产地不同，炖制时间也不一样，水要一次加足，中途最好不要加水<br>用冰糖炒制糖色，肉的颜色红亮<br>用的是红烧酱油，如果糖色没有炒好，可以用红烧酱油找一下颜色，效果一样很好
