酱骨架

酱骨架
主料
  • 生抽 适量
  • 大葱 2段
  • 冰糖 适量
  • 卤料包 2袋
  • 八角 适量
  • 老抽 适量
  • 香叶 几片
  • 颈骨 1500g
  • 姜块 适量
  • 豆瓣酱 3勺
辅料
  • 清水 适量
  • 口味 酱香
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
酱骨架的做法步骤
  • 1准备材料。

  • 2骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里,烧开焯一遍水,去掉浮沫。

  • 3煮锅中倒入适量清水,盖过猪骨,准备的卤料全部放入锅内,大火烧开转小火慢炖40-50分钟,调味出锅。

  • 4成品图。

  • 5成品图。

  • 6成品图。

  • 7成品图。

使用的厨具

汤锅

小技巧

卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨,颈骨相对于肉质嫩滑些。

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