1准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

2青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

3猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

4锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

5锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香

6接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

7加入土豆片，放料酒煸炒。

8放生抽调味。

9放入白糖。

10放盐。

11最后加入青椒片。

12加入少量水烧开，翻炒几下关火。

13最后加入1克味精翻拌均匀出锅。