1准备材料
2将黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3将大葱拍碎切段，姜切片备用
4热油锅，放入腌好的黄花鱼
5两面煎至金黄
6放入姜片葱段
7倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8小火慢煨，至水差不多收干为止
9起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可
平底锅
1、要想煎鱼不破皮，锅必须够热才成，油也要稍多些。<br>2、醋可以稍多些，更能增加鱼肉的鲜美！
