1肉切大薄片，微冻时好切。用一点盐，酱油和花椒面腌渍入味。加入一个鸡蛋清，和两汤匙土豆淀粉，抓匀。之后加2汤匙色拉油拌匀，有效防止滑肉时粘锅。

2切葱花蒜片和黄瓜片。

3鸡蛋打散。

4木耳去根，洗净，焯水。

5锅里放1000ml油，其实用不了多少。

6中火，油放进去一分钟，油不太热时就把肉放进去

7用筷子迅速把肉片拨散。

8变色就捞出来，底下垫厨房纸吸油。

9干净的锅里放油，炒熟鸡蛋，斩成块。

10锅里放入和平时炒菜一样多的油，放入葱花蒜片爆香。

11放入木耳，肉片和黄瓜翻炒。

12加入盐，酱油，花椒面调味，最后放入鸡蛋炒匀。

13盛盘，很快手的一个菜

14好吃，下饭，很清新的一个菜。