1备料

2青、红椒去籽切小段。蒜瓣剥皮切片。

3每个蘑菇切4瓣

4小洋葱倒入沸水中烫5分钟

5洋葱剥皮去两头待用

6鸡腿切成2厘米见方的块儿

7大火加油，油温后下鸡肉炒至变色。捞出。

8留底油加入青红椒和蒜片，爆香。

9加入蘑菇翻炒1-2分钟

10加入洋葱翻炒几下。加入鸡肉拌匀。

11全部食料倒入砂锅

12加入1-1.5杯鸡汤，盐、胡椒、辣椒粉，略拌一下。

13盖锅盖，最小火焖煮1个小时

14检查汤剩一半即可关火盛盘。