1虾仁解冻后，挑去虾线。

2虾仁用料酒和盐腌10分钟。

3腌好的虾仁表面吸干，放上淀粉，搅拌均匀。

4加入2个鸡蛋和面粉，搅拌成糊糊。如果觉得淡可以再加点儿盐。

5锅烧热，入凉油，六成热的时候把虾仁放入。待两面煎黄之后取出。

6盘子上面垫上吸油纸，将炸好的虾仁放在上面。