1土豆对半切开，切条，再切成小块；切好记得放清水中浸泡10分钟哦：）

2茄子对半切开，切条再切成丁；辣椒对半切开，去籽，切成小块；

3热锅注油，烧至五成热，倒入土豆

4炸约2分钟至金黄色捞出

5倒入切好的茄子

6炸约1分钟至金黄色捞出备用

7锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香

8倒入炸好的土豆翻炒一篇

9加入少许清水

10放入盐、味精、白糖

11倒入蚝油，豆瓣酱快速炒匀；翻炒时记得用中火哦：）

12倒入炸好的茄子炒匀

13放入切好的辣椒快速炒匀至六成熟

14倒入小许水淀粉快速翻炒即可装盘

15地三鲜视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyNzgxNzIyNA==.html