1前腿肉洗净沥干水分，切薄片。

2切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。

3大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。

4锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。

5下入腌好的肉片大火翻炒。

6炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

7淋入少许酱油翻炒均匀。

8下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。

9出锅装盘。

10上桌快快享用吧。

11肉质细嫩，美味无比。