1材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。

2材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。

3里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀

4按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。

5脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。

6糊的浓度以能挂在肉上为准

7因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。

8搅拌均匀。

9炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了

10肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。

11炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开

12另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。

13将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。