11.里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。
22.肉切片（1.5mm左右），余料切丝。
33.肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
44.裹面糊的猪肉片下油锅炸。
54.裹面糊的猪肉片下油锅炸。
66.第二次入锅炸。
77.糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
88.少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。
炒锅
1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些<br>2.肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连<br>3.炸肉部分：要2次炸，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好<br>3.糖一定要多放，嘿嘿
