1猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

2胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。

3将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。

4搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。

5搅拌均匀。

6锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。

7炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。

8面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。

9加入清水，和成光洁的面团。

10案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。

11将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。

12收口。

13用虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，包好所有的。

14锅中做水，水开以后大火煮饺子。

15水开以后饺子都飘了上来，这时候倒入一点儿凉水，继续大火煮。这步一共要重复三次。

16捞出来饺子~

17开吃~