1准备好原料；

2分别将茄子、土豆切滚刀块，将青椒掰小块；

3分别将茄子、土豆、青椒放入有“九三”牌大豆油的炒锅内，油炸至上色备用；

4炒锅内放入“九三”牌大豆油，放入蒜瓣炒香，放入黄豆酱煸炒，再加入少许的热水；

5将炸好的三种食材放入锅内，焖片刻，淋上水淀粉，调味即可。