1准备材料

2黄花鱼片开剔骨

3取鱼脊背肉

4剥去鱼皮

5用手指肚排着摸，拔去主刺

6处理好的鱼肉切丁

7加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清

8抓匀

9准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄

10咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释

11将蛋白单独滑熟

12炒鸡蛋黄和咸蛋黄

13炒好的材料备用

14将鱼肉丁滑熟

15混合前面炒好的材料

16撒少许盐，关火装盘即可