1碗里放盐，糖，水淀粉，酱油，调和均匀

2茄子，尖椒洗净

3茄子去蒂去皮切滚刀块

4尖椒去蒂去籽切滚刀块

5蒜剁碎

6葱切片

7起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出

8转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出

9锅内留少许底油，放葱，蒜爆香

10放入尖椒煸炒

11放入茄子翻炒

12淋入酱汁翻炒均匀即可

13久违的家乡味