1百叶洗净控水。改刀成丝。

2大勺烧水，开锅以后，放入切好的百叶。数3个数捞出。。！！！切记时间很重要！！！不然会老了影响口感。捞出控水。

3黄瓜切丝放在盘底。把控好水分的百叶放到黄瓜上。

4蒜切末。

5取一小碗。先把麻酱用温水调匀。加盐。糖。辣椒油、蒜末，香菜段。边调边尝、调成咸甜微辣的口味。

6，将调制好的汁与毛肚一起上桌。食用前把汁倒在毛肚上拌匀即可。